Flan: Pudding mit Karamelsoße

Flan ist auf Mallorca das beliebteste Dessert.

• 3-4 Eier

• 4 Eßlöffel Zucker

• ein halber Liter Milch

• 2 Eßlöffel Rum oder Brandy

• 1 Zitronenschale

• Karamelsoße

Milch mit Zucker und Zitronenschale kurz aufkochen – abkühlen lassen. Eier aufschlagen und in die wieder kalte Milch geben. Zitronenschale herausnehmen. Den Rum bzw. Brandy dazugeben. Feuerfeste Puddingformen mit Karamelsoße bestreichen und mit Puddingmasse füllen. Im Backofen 20-30 Minuten im Wasserbad erhitzen, bis die Masse fest wird. Abkühlen lassen und stürzen.

Erhältlich ist der Flan – in wechselnder Qualität – fast überall.

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Das Buch zum Artikel:

Mallorca

Der Reiseführer Mallorca aus dem Reise Know-How Verlag, 21. vollständig überarbeitete Auflage Juli 2011 - bietet auf 488 Seiten, durchgehend vierfarbig, 9 Regionenkarten,... weitere Informationen ->

21. Auflage Juli 2011
19.90 Euro