Nach dem ausgiebigen Essen gehört bei vielen Spaniern und natürlich auch Mallorquinern ein Carajillo einfach dazu.
Zutaten
• 1 Espresso Kaffee
• 2 cl Cognac oder spanischer Brandy*
• 1-2 Kaffeelöffel Zucker
*Mallorca produziert am Stadtrand von Palma einen eigenen, hervorragenden weichen Brandy, den Suau, der jedes Jahr nur in limitierten Mengen hergestellt wird. Verkauft wird er in drei Qualitätsstufen, unterschieden nach Reifejahren: Gran Reserva:15 Jahre, Etiqueta Negra: 25 Jahre und Privado Selecction Familiar: 50 Jahre. Der Alkoholgehalt beträgt jeweils 37%.
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