Sangría klassisch
Menge für 6–8 Gläser · Zubereitung 10 Minuten · Kühlzeit mind. 2 Stunden
Zutaten
- 1 Liter trockener, fruchtiger Rotwein (z. B. Tempranillo oder Garnacha, nicht holzlastig)
- 300 ml Zitronenlimonade („Gaseosa“) oder milde Orangenlimonade
- 8 cl Weinbrand/Brandy (2 Schnapsgläser à 4 cl)
- 1–2 EL Zucker (nach Süße der Limonade abschmecken)
- 1 Orange, 1 Zitrone (Bio, mit Schale)
- 1 reifer Pfirsich
- Eiswürfel zum Servieren
Zubereitung
- Zitrusfrüchte heiß abwaschen, trockenreiben. Orange und Zitrone in dünne Scheiben schneiden, große Kerne entfernen. Pfirsich entsteinen und in Spalten schneiden.
- Früchte in eine große Karaffe geben, Zucker darüberstreuen, kurz andrücken.
- Rotwein, Brandy und Limonade zugießen, gut umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser 4–6 Stunden, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- In Gläsern mit Eis servieren; Eiswürfel nicht in die Karaffe geben, damit die Sangría nicht verwässert.
Hinweise & Varianten
- Süße feinjustieren: Erst nach dem Kühlen final abschmecken. Limonaden unterscheiden sich – lieber mit 1 EL Zucker beginnen.
- Fruchtwahl: Klassisch dezent halten. Optional passen ein paar Apfelspalten oder einige Erdbeeren. Banane und Melone machen die Mischung schnell schwer.
- Stilfrage: Sangría ist ein leichtes Sommergetränk. Mehr Spirituose macht sie nicht „besser“, nur schärfer.
- Weiße Sangría (blanca): Rotwein durch trockenen Weißwein ersetzen, Brandy durch 4 cl Orangenlikör, Zitrone/Orange beibehalten.
- Mallorca-Tipp: Viele Bars nutzen milde Zitronenlimonade (Gaseosa) statt stark süßer Softdrinks – das ergibt die frischere, „trinkige“ Variante.
So bleibt die Sangría klar, fruchtig und ausgewogen – genau der Charakter, den man aus guten spanischen Bars kennt.
Textausschnitt aus dem Buch:
Mallorca genießen – Kochbuch
Rezepte zum Nachkochen mit viel Knoblauch und Gefühl
von Elke Wenzel
Herausgeber: Reisebuch Verlag
Taschenbuch: 208 Seiten
ISBN-10: 3947334419
ISBN-13: 978-3947334414
Preis Taschenbuch: 16,99 Euro
Preis E-Book: 6,99 Euro
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