Unterschied zwischen Tea Room und Café
In England unterscheiden sich Tea Rooms und Cafés in mehreren Aspekten, darunter die angebotenen Speisen und Getränke, das Ambiente und die kulturelle Bedeutung.
Tea Room
Ein Tea Room ist eine traditionelle Einrichtung, die sich auf die Servierung von Tee und begleitenden leichten Speisen spezialisiert hat. Der Fokus liegt auf einer gemütlichen und oft eleganten Atmosphäre, die an viktorianische oder edwardianische Zeiten (Mitte 19. bis Anfang 20. Jhd.) erinnert. Tea Rooms bieten eine umfangreiche Auswahl an Teesorten, einschließlich schwarzer, grüner, weißer und Kräutertees. Begleitende Speisen umfassen typischerweise Scones mit Clotted Cream und Marmelade, Finger Sandwiches, Kuchen und Gebäck. Die Einrichtung ist meist klassisch, mit feinem Porzellan, Tischdecken und Blumendekorationen. Der Service ist eher formell und darauf ausgelegt, den Gästen eine entspannte und gehobene Teeerfahrung zu bieten. Tea Rooms sind kulturell tief verwurzelt und symbolisieren britische Tradition und Gastfreundschaft.
Café
Ein Café hingegen ist oft eine modernere Einrichtung, die eine breitere Palette an Getränken und Speisen anbietet. Neben Tee werden hier vor allem verschiedene Kaffeespezialitäten wie Espresso, Cappuccino und Latte serviert. Das Speisenangebot ist vielfältiger und kann Frühstücksoptionen, Sandwiches, Quiches, Salate, Suppen und süße Backwaren umfassen. Cafés haben oft eine informellere Atmosphäre und sind Orte, an denen man sich zum Arbeiten, Lesen oder Treffen mit Freunden trifft. Die Einrichtung variiert stark, von modern und minimalistisch bis hin zu gemütlich und rustikal. Der Service in Cafés ist meist weniger formell und kann sowohl am Tisch als auch an der Theke erfolgen. Cafés sind flexibel und passen sich den urbanen Lebensstilen und modernen Bedürfnissen ihrer Gäste an.
Angebot in den Tea Rooms
Das Angebot in traditionellen Tea Rooms ist vielfältig und sorgfältig zusammengestellt, um den Gästen ein authentisches und hochwertiges Erlebnis zu bieten.
Teeauswahl
Die Auswahl an Tees ist meist beeindruckend und umfasst klassische Schwarztees wie Earl Grey, Darjeeling und Assam sowie Grüntees, Kräutertees und exklusive Mischungen. Einige Tea Rooms bieten auch seltene und außergewöhnliche Teesorten an, die sorgfältig aus verschiedenen Teilen der Welt importiert wurden.
Begleitende Speisen
- Scones: Frisch gebackene Scones, (gesprochen mit „offenem O“) serviert mit Clotted Cream (dicker, buttriger Sahne) und einer Auswahl an Marmeladen (jams!, englische marmalade besteht aus (Bitter-)orange), sind ein Muss. Die Scones sind oft warm und außen knusprig, innen jedoch weich und fluffig.
- Finger Sandwiches: Diese kleinen Sandwiches sind klassisch mit Gurke, Ei und Kresse, Räucherlachs oder Schinken und Senf gefüllt.
- Gebäck und Kuchen: Eine Auswahl an Kuchen, Torten, Keksen und feinem Gebäck rundet das Angebot ab. Beliebte Optionen sind Victoria Sponge Cake, Lemon Drizzle Cake und Shortbread
- Herzhafte Optionen: Einige Tea Rooms bieten auch herzhafte Snacks wie Quiches, Salate oder Suppen als Lunch an, um den vielfältigen Geschmacksvorlieben der Gäste gerecht zu werden.
Ambiente und Atmosphäre
Die Atmosphäre in einem Tea Room ist geprägt von Eleganz, Gemütlichkeit und einem Hauch von Nostalgie.
Einrichtung
Die Einrichtung ist oft klassisch und elegant, mit bequemen Stühlen, schweren Vorhängen und Tischdecken aus Leinen. Antike Möbel und dekorative Elemente wie Blumenarrangements und feines Porzellan tragen zur gemütlichen und zugleich stilvollen Atmosphäre bei.
Dekoration
Tea Rooms legen großen Wert auf Details. Die Dekoration umfasst oft viktorianische oder edwardianische Elemente, von eleganten Wandverkleidungen bis hin zu kunstvoll verzierten Teekannen und Tassen.
Beleuchtung
Sanfte, warme Beleuchtung sorgt für eine einladende und entspannende Atmosphäre. Kerzen oder kleine Lampen auf den Tischen verstärken diesen Effekt und schaffen eine intime Umgebung.
Musik
Dezente Hintergrundmusik, oft klassische Stücke oder sanfte Jazzklänge, untermalt die ruhige und entspannte Stimmung.
Service
Der Service in einem Tea Room ist traditionell aufmerksam und höflich. Das Personal ist oft in formeller Kleidung gekleidet und legt großen Wert auf die Etikette des Teeservices, von der richtigen Zubereitung bis zum stilvollen Servieren.
Self-Service – Tea Rooms
Selbstbedienungs-Teestuben in England bieten eine charmante und bequeme Möglichkeit, den traditionellen Nachmittagstee ohne formellen Service zu genießen. Man findet sie vornehmlich in Supermärkten, Kaufhäusern und (aufgrund des Fachkräftemangels) auch in Herrenhäusern und Schlössern, die für Besucher geöffnet sind.
Regionale Varianten
Tea Rooms in ganz England verbreitet, es gibt aber regionale Unterschiede, die sich in Ambiente, Angebot und Traditionen widerspiegeln:
Ländliche Regionen:
• Ambiente: Oft in historischen Gebäuden oder umgebauten Bauernhäusern untergebracht, mit Fokus auf rustikalem Charme und gemütlicher Atmosphäre. Gärten oder Terrassen bieten die Möglichkeit, den Tee im Freien zu genießen.
• Angebot: Neben traditionellen Teesorten und Gebäck können regionale Spezialitäten wie Cornish Cream Tea (mit Scones, Clotted Cream und Erdbeermarmelade) oder Devonshire Cream Tea (mit Scones, Clotted Cream und „marmalade“) angeboten werden.
• Traditionen: In einigen ländlichen Tea Rooms werden noch traditionelle Bräuche gepflegt, wie das Servieren von Tee in Silberkannen oder das Anbieten von hausgemachten Marmeladen und Konfitüren.
Küstenregionen:
• Ambiente: Oft mit Blick auf das Meer oder den Hafen gelegen, bieten diese Tea Rooms eine frische und maritime Atmosphäre. Innenräume sind häufig hell und luftig gestaltet, mit maritimen Dekorationselementen.
• Angebot: Neben klassischen Teesorten und Gebäck können auch kleine Fischgerichte, Meeresfrüchte und lokale Spezialitäten wie Cornish Pasties angeboten werden.
• Traditionen: In Küstenregionen können Sie auch auf "Fisherman's Tea" stoßen, eine herzhafte Mahlzeit mit Tee, Brot, Käse und eingelegtem Fisch.
Städtische Regionen:
• Ambiente: In Städten finden Sie eine größere Vielfalt an Tea Rooms, von traditionellen Einrichtungen in historischen Gebäuden bis hin zu modernen Interpretationen mit zeitgenössischem Design.
• Angebot: Neben klassischen Teesorten und Gebäck können auch moderne Variationen wie Matcha Latte, Bubble Tea oder vegane Kuchen angeboten werden. Einige Tea Rooms bieten auch herzhafte Optionen wie Salate, Sandwiches oder Quiches an.
• Traditionen: In städtischen Tea Rooms werden oft neue Trends aufgegriffen und innovative Kreationen angeboten, die den klassischen Afternoon Tea neu interpretieren.
Teestuben in England zeichnen sich zum Teil durch bemerkenswerte regionale Unterschiede aus, die sich in ihrer Atmosphäre, den angebotenen Speisen und der Gestaltung widerspiegeln. In London sind die Tea Rooms oft elegant und stilvoll eingerichtet, um eine anspruchsvolle Kundschaft anzusprechen, und bieten eine breite Palette an Teesorten sowie aufwendige Afternoon Tea Sets. In ländlichen Regionen wie den Cotswolds oder Yorkshire hingegen dominieren gemütliche, rustikale Teestuben, die oft in historischen Gebäuden untergebracht sind und traditionelle, hausgemachte Backwaren wie Scones und Victoria Sponge Cake servieren. An der Küste, zum Beispiel in Cornwall, sind Teestuben für die Touristen oft auf den beliebten Cream Tea spezialisiert, bieten aber auch diverse Sandwiches und Quiches an. Diese regionalen Unterschiede spiegeln die Vielfalt der englischen Teekultur wider und ermöglichen sowohl Einheimischen als auch Touristen ein authentisches Erlebnis, das je nach Ort mehr oder weniger stark variiert.
Pubs und Tea Rooms
Pubs und Tea Rooms sind zwei traditionsreiche Institutionen in England, die sich - wie oben bereits erwähnt - in ihrer Geschichte, ihrem Angebot und ihrer Atmosphäre unterscheiden, aber in den letzten Jahren zunehmend miteinander verschmelzen.
Pubs sind seit Jahrhunderten ein zentraler Bestandteil des männlich geprägten sozialen Lebens. Sie bieten eine breite Auswahl an alkoholischen Getränken, insbesondere Bier sowie deftige Speisen wie Fish and Chips, Pies und Sunday Roasts. Die Atmosphäre ist in der Regel lebhaft und gesellig und zieht ein vielfältiges Publikum an, darunter Einheimische, Touristen und Sportfans.
Tea Rooms hingegen sind ursprünglich weiblich geprägt und auf den Genuss von Tee und leichteren Speisen spezialisiert. Sie bieten eine umfangreiche Auswahl an Teesorten, oft begleitet von Scones mit Clotted Cream und Marmelade, Sandwiches, Kuchen und Gebäck. Die Atmosphäre ist in der Regel ruhiger und eleganter als in Pubs und zieht ein breites Publikum an, darunter Familien, Freunde und Touristen, die eine entspannte Auszeit suchen. In den letzten Jahren haben sich die Grenzen zwischen beiden Einrichtungen verwischt. Einige Pubs bieten mittlerweile auch den traditionellen Afternoon Tea an, während manche Tea Rooms ihr Angebot erweitert haben und abends eine größere Auswahl an Getränken und Speisen servieren, um ein breiteres Publikum anzusprechen.
Preisniveau
Die Preisniveaus in englischen Teestuben variieren je nach Ort und Art des Teeservices. Hier sind einige Beispiele für die Preisgestaltung:
1. London:
Zetter Townhouse, Marylebone: Nachmittagstee für £45 pro Person. Brasserie Max, Covent Garden: Traditioneller Nachmittagstee für £45 pro PersonLyaness, Southbank: Sri Lanka-inspirierter Nachmittagstee für £43 pro Person.
2. Cotswolds:
The Painswick, Stroud: Moderner Pick-and-Mix-Nachmittagstee in einem Boutique-Hotel ab £25 pro Person
Lucknam Park Hotel & Spa, Chippenham: Luxus-Nachmittagstee in einem Herrenhaus, ideal zum Genießen auf der Terrasse im Sommer ab £48 Pro Person.
Barnsley House, Cirencester: Traditioneller Nachmittagstee mit Blick auf die Gärten, inkl. Pimms Cream Tea im Sommer ab £18 pro Person.
3. Andere ländliche Gebiete:
Corfe Castle, Dorset: Traditioneller Cream Tea mit Blick auf die Burgruine für £8 bis £10 pro Person.Watersmeet House, Lynmouth, Devon: Tee und Kuchen im Garten am Fluss, sehr idyllisch und preislich moderat.
Die Preise für einen traditionellen Nachmittagstee in England liegen typischerweise zwischen £20 und £60 pro Person, abhängig von der Exklusivität des Ortes und den angebotenen Speisen und Getränken. Luxuriösere Orte, wie z.B. Hotels oder historische Häuser, können teurer sein, während ländlichere Teestuben und Gärten oft günstigere Optionen bieten.
Afternoon Tea, Cream Tea und High Tea - Definitionen und Abgrenzungen
Afternoon Tea ist wohl die bekannteste Teetradition und wird typischerweise zwischen 15 und 17 Uhr serviert. Der Afternoon Tea besteht aus einer eleganten Kombination aus feinen Tees, leichten Sandwiches, Scones mit Clotted Cream und Marmelade sowie einer Auswahl an süßen Leckereien wie Kuchen und Törtchen. Diese Tradition geht auf Anna, die siebte Herzogin von Bedford, zurück, die im frühen 19. Jahrhundert den Afternoon Tea einführte, um die lange Zeit zwischen Mittag- und Abendessen zu überbrücken. Ein Beispiel für einen traditionellen Afternoon Tea könnte eine Auswahl an Gurken-, Räucherlachs- und Eiersalat-Sandwiches, gefolgt von Scones mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream sowie einem Stück Victoria Sponge Cake oder Schokoladentorte umfassen.
Cream Tea ist eine einfachere und weniger aufwändige Variante des Afternoon Tea, auch Light Tea genannt, die sich auf Tee und Scones mit Clotted Cream und Marmelade beschränkt. Cream Tea wird häufig in den südwestlichen Regionen Englands, insbesondere in Devon und Cornwall, genossen. Der Schwerpunkt liegt hier auf der Qualität der Scones und der Clotted Cream, die reich und dick sein sollte. Ein typisches Cream Tea-Set würde eine Kanne Tee, zwei frisch gebackene Scones, eine Schale Clotted Cream und eine Auswahl an Marmeladen, meistens Erdbeere oder Himbeere, enthalten.
High Tea ist eine herzhaftere Mahlzeit und wird oft mit einem frühen Abendessen gleichgesetzt. Es stammt ursprünglich aus der Arbeiterklasse des 19. Jahrhunderts, wo es nach einem langen Arbeitstag als sättigende Mahlzeit diente. High Tea umfasst eine größere Auswahl an herzhaften Speisen wie Fleischgerichte, Fisch, Käse, Brot und Butter sowie Kuchen und Gebäck. Ein typisches High Tea-Menü könnte warme Gerichte wie Shepherd's Pie, kalte Fleischsorten, Käseplatten, Brot und Butter, gefolgt von Gebäck und Obsttorten umfassen.
Royal Tea
Ein gepflegter Afternoon Tea, bei dem zusätzlich Champagner oder Sherry serviert werden.
Tea and Milk - Teesorten
Tee und Milch sind in England untrennbar miteinander verbunden. Die meisten Briten trinken ihren Tee nach wie vor mit Milch, um den Geschmack milder zu machen. Es gibt sogar eine anhaltende Debatte darüber, ob man zuerst die Milch oder den Tee in die Tasse geben sollte ("milk-in-first" vs. "tea-in-first").
Hier sind einige interessante Fakten über Tee und Milch in England:
• Tradition: Die Tradition, Milch in den Tee zu geben, reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als Tee ein Luxusgut war und Porzellanbecher noch nicht so hitzebeständig waren. Die Milch schützte die Tassen vor dem Zerspringen durch den heißen Tee.
• Schwarztee: In England wird hauptsächlich schwarzer Tee getrunken, der sich besonders gut mit Milch kombinieren lässt. Beliebte Sorten sind English Breakfast, eine meist leichte Mischung aus verschiedenen Schwarzteesorten, Earl Grey mit typischem Bergamotte-Aroma, Assam, mit kräftigem, malzigen Geschmack, und der feine Darjeeling, der „Champagner unter den Tees“.
• Milchmenge: Die Menge an Milch variiert je nach persönlichem Geschmack. Manche mögen nur einen Schuss, andere bevorzugen ein Verhältnis von 50:50.
• Zucker: Viele Briten süßen ihren Tee auch mit Zucker, aber das ist natürlich Geschmackssache.
Ausblick
Der Tea Room hat trotz der Herausforderungen der modernen Zeit, einschließlich der Konkurrenz durch Kaffeehausketten und den Wandel der Konsumgewohnheiten, seinen Platz behauptet. Auch wenn der Teekonsum zugunsten des Kaffees in den letzten Jahren deutlich zurückgegangen ist, scheint die Zukunft dieser Institution gesichert, da sie weiterhin eine Nische bedient, die andere gastronomische Einrichtungen nicht vollständig abdecken können und die sich auch bei Touristen großer Beliebtheit erfreut.
In einer immer hektischer werdenden Welt bietet der Tea Room einen Rückzugsort, an dem Tradition und Gemütlichkeit gepflegt werden. Zukünftige Entwicklungen könnten eine weitere Diversifizierung des Angebots und verstärkte Bemühungen um Nachhaltigkeit und regionale Produkte umfassen. Es ist denkbar, dass Tea Rooms verstärkt digitale Technologien integrieren, etwa durch Online-Buchungssysteme oder virtuelle Teeverkostungen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Tea Room als englische Institution eine bemerkenswerte Reise hinter sich hat. Vom exklusiven Treffpunkt der Oberschicht hat er sich zu einem zugänglichen und beliebten Bestandteil der britischen Kultur entwickelt. Mit der Fähigkeit, sich an die sich wandelnden Bedürfnisse und Trends anzupassen, wird der Tea Room auch in Zukunft eine bedeutende Rolle im sozialen und kulturellen Leben Großbritanniens spielen.
Das Publikum der Tea Rooms ist heute dabei vielfältiger denn je. Während ältere Generationen die nostalgische Atmosphäre und das traditionelle Angebot schätzen, zieht es auch immer mehr junge Menschen in die gemütlichen Räumlichkeiten. Sie suchen eine Alternative zu hektischen Cafés und genießen die entspannte Atmosphäre bei einer Tasse Tee und hausgemachtem Gebäck. Auch Touristen aus dem In- und Ausland lassen sich den typisch britischen Afternoon Tea nicht entgehen und probieren regionale Spezialitäten. Familien mit Kindern sind ebenfalls willkommene Gäste, da viele Tea Rooms kinderfreundliche Menüs und Spielmöglichkeiten anbieten. So entsteht ein buntes Publikum, das die Tradition des Teetrinkens in einem modernen Kontext wieder aufleben lässt.