Marinade
500 g Hähnchenbrustfilet
150 g Sahnejoghurt
Saft einer halben Zitrone
2 gepresste Knoblauchzehen
1 TL gehackten Ingwer
2 TL Garam-Masala (Gewürzmischung)
½ TL Salz
Sauce
2 TL Öl
2 TL Butter
1 Zwiebel
2 gepresste Knoblauchzehen
1 TL gehackten Ingwer
½ TL Kurkuma Pulver
1 TL gemahlenen Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
1 TL Chilipulver
500 g passierte Tomaten
350 g Sahne
Marinade:
Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Alle weiteren Zutaten dazugeben und gut miteinander vermischen.
Mindestens eine Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Das marinierte Hähnchenfleisch in Wok oder Bratpfanne kurz anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Für die Sauce Butter in der Pfanne zerlassen, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin anbraten, die Gewürze dazugeben und bei geringer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Tomaten dazugeben und etwa 15-20 Minuten einkochen lassen. Die Soße muss dickflüssig sein. Die Sahne unterrühren und mit Chilipulver abschmecken. Die Hähnchenstücke dazugeben und das Ganze noch weitere 10-15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dazu schmeckt Basmatireis.
Dieser Text ist ein Auszug aus dem Buch:
Alle Iren haben rote Haare
Länderklischees und die Wirklichkeit
von Elisabeth Pfurtscheller und Hartmut Ihnenfeldt
Herausgeber: Reisebuch Verlag
Taschenbuch: 290 Seiten
ISBN-10: 3947334389
ISBN-13: 978-3947334384
Preis Taschenbuch: 13,80 Euro
Preis E-Book: 6,99 Euro
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Dieses Buch enthält für jedes der 24 ausgewählten Länder ein Kapitel über dessen traditionelle Gerichte sowie ein bis zwei einfache Rezepte zum Nachkochen.
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