1 große Dose Kichererbsen
150 g Sesampaste (Tahin)
½ Zitronen, ausgepresst
2 Knoblauchzehen, gepresst
½ gehäuften TL Salz
½ TL Kreuzkümmel
1 Tasse kaltes Wasser
Olivenöl, Knoblauch und Salz
Die Kichererbsen abgießen und 50 ml Flüssigkeit auffangen. Zitronensaft, den Knoblauch und das Salz im Mixer verrühren. Die Sesampaste dazugeben und auf höchster Stufe gut durchmixen, das kalte Wasser und das Kichererbsenwasser dazu gießen und weiter mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Zuletzt die Kichererbsen und den Kreuzkümmel hinzufügen und alles weitere 3 Minuten mixen.
Den Hummus in eine Schale füllen und etwas Olivenöl darüber träufeln. Nach Belieben garnieren. Auch die Sesampaste (Tahin) lässt sich aus 250 g geröstetem Sesam und 3 Esslöffeln Traubenkernöl auch leicht selber zubereiten. Beides zusammen im Mixer verrühren bis zur gewünschten Cremigkeit.
Dieser Text ist ein Auszug aus dem Buch:
Alle Iren haben rote Haare
Länderklischees und die Wirklichkeit
von Elisabeth Pfurtscheller und Hartmut Ihnenfeldt
Herausgeber: Reisebuch Verlag
Taschenbuch: 290 Seiten
ISBN-10: 3947334389
ISBN-13: 978-3947334384
Preis Taschenbuch: 13,80 Euro
Preis E-Book: 6,99 Euro
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Dieses Buch enthält für jedes der 24 ausgewählten Länder ein Kapitel über dessen traditionelle Gerichte sowie ein bis zwei einfache Rezepte zum Nachkochen.
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