Knäckebrot
100 g Haferflocken120 g Mehl75 g Sonnenblumenkerne50 g Sesam50 g Kürbiskerne2 EL Olivenöl1 Prise Salz350 ml Wasser Alle Zutaten miteinander verrühren. Blech mit Backpapier belegen ...
Rezepte
Rezepte aus den Kochbüchern des Reisebuch Verlags
Bacalhau, ein portugiesisches Nationalgericht
Vorbereitung: Die Filetstücke vom Klippfisch in kleinere, etwa gleich große Portionen schneiden und die einzelnen Stücke unter fließendem Wasser von der äußeren Salzschicht befreien. Die ...
Marillenknödel aus Topfenteig
250 g Topfen/Quark (10 oder 20 %)1 Ei70 g Margarineetwas Salzmit der Gabel vermischen70 g Grieß und70 g Mehl darunter rührenDie Masse etwa eine Stunde ...
Poffertjes – Holländische Minipfannkuchen
125 g Buchweizenmehl125 g Weizenmehl1 Ei250 ml lauwarme Milch250 ml Wasser15 g frische Hefe (alternativ 7 g Trockenhefe)50 g zerlassene Butter Butter zum Bestreichen Puderzucker ...
Tiramisu (wörtlich: zieh mich hoch)
500 g Mascarpone100 g Puderzucker200 g Löffelbiskuits4 Eigelb2 Eiweiß3 Tassen kalter Kaffee2-3 EL AmarettoKakaopulver zum Bestreuen Eigelb, und Puderzucker weiß-schaumig schlagen. Amaretto unterrühren. Mit dem ...
Hummus, eine Spezialität aus dem Orient
1 große Dose Kichererbsen150 g Sesampaste (Tahin)½ Zitronen, ausgepresst2 Knoblauchzehen, gepresst½ gehäuften TL Salz½ TL Kreuzkümmel1 Tasse kaltes WasserOlivenöl, Knoblauch und Salz Die Kichererbsen abgießen ...
Iris Stew, ein irisches Nationalgericht
750 g Lammfleisch1 kg Möhren2 mittelgroße Pastinaken3 Zwiebel3 KnoblauchzehenGemüsebrühe1 TL ThymianSalzPfeffer Die Möhren in nicht zu dünne Scheiben, die Pastinaken in kleine Würfel und die ...
Hanoi Pho Bo – Vietnamesische Rindfleischsuppe
Hanoi Pho Bo (Rindfleischsuppe) für 4 Personen1,5kg Rindfleisch und Knochen zum langen Kochen der Pho-Brühe1 große Zwiebel1 Stück Ingwer (daumengroß)2 Sternanis und 1 Zimtstange300 g ...
Ratatouille, der Geschmack des Südens
1 Gemüsezwiebel4 Knoblauchzehen1 große Aubergine2 Zucchini2 rote Paprika2 gelbe Paprika2 kleine oder 1 große Dose gestückelte Tomaten½ Tube Tomatenmark3 TL Kräuter der Provence1 TL gehackte ...
Chicken Tikka Masala, das britische Nationalgericht
Marinade500 g Hähnchenbrustfilet150 g SahnejoghurtSaft einer halben Zitrone2 gepresste Knoblauchzehen1 TL gehackten Ingwer2 TL Garam-Masala (Gewürzmischung)½ TL Salz Sauce 2 TL Öl2 TL Butter1 Zwiebel2 gepresste ...
