500 g Quark (40%)
300 g Naturjoghurt
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Essig
Olivenöl
Kräuter nach Geschmack
1 Salatgurke
Quark und Joghurt in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse hinzugeben.
Die Masse mit Essig, Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurke schälen, fein raspeln, abtropfen lassen und hinzufügen.
Am besten schmeckt Tzatziki, wenn er am Vortag zubereitet wurde. So können sich alle Aromen entfalten. Je nach Geschmack kann man auch Kräuter, z.B. Dill hinzufügen.
Rezept aus dem Buch: Ina Coelen-Simeonidis, Kochbuch Griechenland genießen *
