500 g Mehl
20 g frische Hefe
200 g warmes Wasser
1 TL Salz
½ TL Zucker
1 Ei
1 EL gehackte Petersilie
Mehl, Salz und Petersilie in einer Schüssel mischen, das Ei dazugeben. Hefe und Zucker zusammen im Wasser auflösen und aufschäumen lassen. Alles zu dem Mehl in die Schüssel geben und so lange kneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Abgedeckt etwa zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig in drei bis vier Teile teilen und jeweils zu Rollen formen. In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Hefeteigstücke darin eine knappe halbe Stunde garen. Sie gehen sehr auf, daher einen großen Topf nehmen.
Nach dem Herausnehmen mit einem sehr scharfen Messer oder einem Bindfaden in Scheiben schneiden und mit einer Soße servieren. Reste können in der Pfanne ausgebraten werden und mit Kompott oder Vanillesoße verzehrt werden.
Rezept aus dem Buch: Pfurtscheller/Ihnenfeldt (Hrsg.), Alle Iren haben rote Haare - Länderklischees und die Wirklichkeit *
Dieses Buch enthält für jedes der 24 ausgewählten Länder ein Kapitel über dessen traditionelle Gerichte sowie ein bis zwei einfache Rezepte zum Nachkochen..